Come preparare la ZUPPA DI LENTICCHIE all'italiana

Di Vincenzo's Plate · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio.
2. Aggiungere la carota, il sedano e la cipolla tritati, mescolare, coprire e cuocere per 5-7 minuti.
3. Sciacquare le lenticchie con acqua e scolarle con un colino.
4. Quando le verdure sono morbide, aggiungere i pomodori a dadini e mescolare.
5. Unire le lenticchie, mescolare e cuocere a fuoco medio-basso.
6. Salare e pepare generosamente con pepe macinato al momento, poi aggiungere circa metà del brodo vegetale in modo che le lenticchie siano coperte.
7. Aggiungere le erbe (rosmarino, timo, origano o foglie di alloro), mescolare e tenere il fuoco a medio.
8. Dopo cinque minuti, quando il liquido è stato assorbito, aggiungere il resto del brodo e continuare a mescolare.
9. Coprire e cuocere finché le lenticchie sono morbide, mescolando ogni 5-10 minuti; le lenticchie rosse richiedono circa 25-30 minuti.
10. Tostare il pane di lievito madre e tagliarlo a cubetti da servire sopra la zuppa.
11. Assaggiare le lenticchie; se non sono morbide, aggiungere un po' d'acqua e cuocere a fuoco dolce fino a completa cottura.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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