Empty My Fridge
So macht man Leberknödel
Zutaten
- Beef liver · grob250 g
- Etwas weniger · Toast oder Brötchen vom Vortag, entrindet, in 0,5 cm große Würfel geschnitten250 g
- Milk125 ml
- Egg2
- Mustard1 EL
- Onion · fein gehackt½
- Parsley · fein gehackt1 EL
- Marjoram½ TL
- Chive3 EL
- Lemon · gerieben½
- Salt · gerieben
- Beef broth800 ml
Zubereitung
- Die fein gehackte Zwiebel in etwas Öl anschwitzen und vom Herd nehmen. Petersilie, Majoran, Muskat und Zitronenschale unterrühren und abkühlen lassen.
- Die Milch erwärmen und über die Brotwürfel gießen. Die Eier verquirlen und mit dem Leber-Brot-Gemisch vermengen, bis alles gut verbunden ist.
- Die abgekühlte Zwiebel-Gewürz-Mischung unter die Lebermasse heben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit feuchten Händen 8 Knödel formen.
- Die Brühe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, sodass sie nur noch ziehen und nicht sprudelnd kochen. Die Knödel hineinlegen und mindestens 8 bis 10 Minuten ziehen lassen. Fertig sind sie, wenn sie oben schwimmen.
- Die Brühe durch ein Sieb gießen, über die Knödel geben und mit gehackten Schnittlauch bestreuen. Heiß servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von German Recipes. Schau es dir für die Details an.
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