Empty My Fridge
Como fazer almôndegas de fígado
Ingredientes
- Beef liver · grosseiramente250 g
- Um pouco menos · torrada ou pãezinhos do dia anterior, sem casca, cortado em cubos de 0,5 cm250 g
- Milk125 ml
- Egg2
- Mustard1 colher de sopa
- Onion · picado finamente½
- Parsley · picado finamente1 colher de sopa
- Marjoram½ colher de chá
- Chive3 colheres de sopa
- Lemon · ralado½
- Salt · ralado
- Beef broth800 ml
Modo de preparo
- Refogue a cebola picada em um pouco de óleo, depois tire a panela do fogo. Acrescente a salsinha, a manjerona, a noz-moscada e a raspas de limão, misture e deixe esfriar.
- Aqueça o leite e despeje sobre os cubos de pão. Bata os ovos e junte à massa de pão com o fígado, misturando bem.
- Incorpore a mistura de cebola e temperos à massa de fígado e tempere com sal e pimenta.
- Com as mãos molhadas, modele 8 bolinhos.
- Leve o caldo de carne ao fervor, depois abaixe o fogo para que apenas cozinhe em fogo baixo. Coloque os bolinhos e deixe-os de molho por pelo menos 8 a 10 minutos. Estão prontos quando flutuam na superfície.
- Coe o caldo, despeje sobre os bolinhos e polvilhe com cebolinha picada. Sirva quente.
Resumido do vídeo de German Recipes. Assista para ver os detalhes.
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