Pollo a la mantequilla con menos calorías que sabe igual de bien

De Ethan Chlebowski · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el pollo en cubos y mézclalo con el chile en polvo, el comino, el garam masala, la sal, el ajo machacado, el jengibre, el zumo de lima y el yogur. Deja marinar 15 minutos.
2. Calienta una sartén de hierro fundido o antiadherente a fuego medio-alto. Sella el pollo hasta que se dore y quede apenas cocido por dentro, aprovechando la sartén y la marinada; usa un poco de spray para hornear si te preocupa que se pegue. Reserva.
3. En una sartén limpia a fuego medio, añade una pequeña cantidad de spray para hornear y sofríe la cebolla durante 2 a 3 minutos.
4. Añade los tomates, la mantequilla de cacahuete, el ajo, el jengibre, el garam masala, el chile en polvo, una pizca pequeña de sal y una pizca de cúrcuma. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Añade unas 1 taza de agua para diluir la mezcla lo suficiente como para triturarla y remueve.
6. Tritura la salsa hasta que quede completamente lisa y pásala por un colador metálico de vuelta a la sartén.
7. A fuego medio, añade la mantequilla, la leche evaporada y el pollo cocido. Cocina a fuego lento unos 6 a 10 minutos, hasta que la salsa espese a tu gusto.
8. Frota las hojas de fenogreco entre las manos y espolvorea una pizca sobre la salsa.
9. Apaga el fuego. Ajusta la sal, el azúcar, las especias o un poco más de mantequilla al gusto.
10. Sirve con arroz, naan o verduras, decorado con cilantro.

Resumido del vídeo de Ethan Chlebowski. Míralo para los detalles.

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