Comment faire un poulet au beurre moins calorique qui reste savoureux

Par Ethan Chlebowski · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le poulet en cubes et mélangez-les avec le chili en poudre, le cumin moulu, le garam masala, le sel, l'ail écrasé, le gingembre, le jus de citron vert et le yaourt. Laissez mariner 15 minutes.
2. Faites chauffer une poêle en fonte ou antiadhésive à feu moyen-vif. Saisissez le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et à peine cuit à cœur, en comptant sur la poêle et la marinade ; utilisez un peu de spray de cuisson si vous craignez qu'il n'attache. Réservez.
3. Dans une poêle propre à feu moyen, ajoutez un peu de spray de cuisson, puis faites revenir les oignons pendant 2 à 3 minutes.
4. Ajoutez les tomates, le beurre de cacahuète, l'ail, le gingembre, le garam masala, le chili en poudre, une petite pincée de sel et une pincée de curcuma. Laissez mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.
5. Ajoutez environ 1 tasse d'eau pour fluidifier la préparation suffisamment pour la mixer, puis mélangez.
6. Mixez la sauce jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse, puis passez-la au chinois métallique dans la poêle.
7. À feu moyen, ajoutez le beurre, le lait concentré non sucré et le poulet cuit. Laissez mijoter environ 6 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe à votre goût.
8. Écrasez les feuilles de fenugrec entre vos mains et saupoudrez une pincée sur la sauce.
9. Éteignez le feu. Ajustez le sel, le sucre, les épices ou un peu de beurre supplémentaire selon votre goût.
10. Servez avec du riz, du naan ou des légumes, garni de coriandre.

Résumé d'après la vidéo de Ethan Chlebowski. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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