Come preparare un pollo al burro più leggero ma comunque gustoso

Di Ethan Chlebowski · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate il pollo a cubetti e mescolatelo con peperoncino in polvere, cumino, garam masala, sale, aglio schiacciato, zenzero, succo di lime e yogurt. Lasciate marinare per 15 minuti.
2. Scaldate una padella in ghisa o antiaderente a fuoco medio-alto. Rosolate il pollo finché è dorato e appena cotto dentro, affidandovi alla padella e alla marinata; se temete che si attacchi, usate un po' di spray da forno. Mettete da parte.
3. In una padella pulita a fuoco medio, versate un velo di spray da forno e fate soffriggere le cipolle per 2-3 minuti.
4. Aggiungete i pomodori, il burro di arachidi, l'aglio, lo zenzero, il garam masala, il peperoncino in polvere, un pizzico di sale e una spolverata di curcuma. Fate sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Aggiungete circa 1 tazza d'acqua per rendere il composto abbastanza fluido da frullarlo, poi mescolate.
6. Frullate la salsa fino a renderla completamente liscia, poi passatela al setaccio metallico tornando nella padella.
7. A fuoco medio aggiungete il burro, il latte evaporato magro e il pollo cotto. Fate sobbollire per circa 6-10 minuti, finché la salsa non si addensa a vostro piacere.
8. Sbriciolate le foglie di fieno greco tra le mani e spolverate una presa sopra la salsa.
9. Spegnete il fuoco. Regolate di sale, zucchero, spezie o un po' di burro in più, secondo il gusto.
10. Servite con riso, naan o verdure, guarnendo con coriandolo.

Riassunto dal video di Ethan Chlebowski. Guardalo per tutti i dettagli.

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