Frango manteiga com menos calorias que continua saboroso

Por Ethan Chlebowski · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte o frango em cubos e misture com o pó de pimenta, o cominho, o garam masala, o sal, o alho amassado, o gengibre, o suco de limão e o iogurte. Deixe marinar por 15 minutos.
2. Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou antiaderente em fogo médio-alto. Sele o frango até dourar e ficar levemente cozido por dentro, contando com a frigideira e a marinada; use um pouco de spray de cozinha se tiver medo de grudar. Reserve.
3. Em outra frigideira limpa em fogo médio, adicione uma pequena quantidade de spray de cozinha e refogue a cebola por 2 a 3 minutos.
4. Adicione os tomates, a manteiga de amendoim, o alho, o gengibre, o garam masala, o pó de pimenta, uma pitada pequena de sal e uma pitada de cúrcuma. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Adicione cerca de 1 xícara de água para afinar a mistura o suficiente para bater, e misture.
6. Bata o molho até ficar completamente liso e passe-o por uma peneira de metal de volta para a frigideira.
7. Em fogo médio, adicione a manteiga, o leite evaporado e o frango cozido. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 6 a 10 minutos, até o molho engrossar do jeito que você preferir.
8. Esfregue as folhas de feno-grego entre as mãos e polvilhe uma pitada sobre o molho.
9. Desligue o fogo. Ajuste o sal, o açúcar, as especiarias ou mais manteiga a gosto.
10. Sirva com arroz, naan ou legumes, decorado com coentro.

Resumido do vídeo de Ethan Chlebowski. Assista para ver os detalhes.

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