如何制作低热量但依然美味的黄油鸡

作者：Ethan Chlebowski · 45 分钟

食材

步骤

1. 将鸡胸肉切成小块，与辣椒粉、孜然粉、印度综合香料、盐、压碎的蒜末、姜末、青柠汁和酸奶拌匀，腌制15分钟。
2. 用中高火加热铸铁锅或不粘锅，将鸡块煎至表面上色、刚好熟透，主要依靠锅温和酸奶腌料上色；如担心粘锅，可喷少量烘焙喷雾。盛出备用。
3. 换一个干净的锅用中火加热，喷少量烘焙喷雾，炒洋葱2至3分钟。
4. 加入番茄、花生酱、蒜末、姜末、印度综合香料、辣椒粉、一小撮盐和少许姜黄，小火煮10分钟，期间时常搅拌。
5. 加入约1杯水稀释酱汁，使其便于打碎，搅拌均匀。
6. 将酱汁打至完全顺滑，然后通过金属滤网滤回锅中。
7. 用中火加入黄油、低脂淡奶和煮熟的鸡块，小火煮6至10分钟，直到酱汁浓稠到你满意的程度。
8. 用手将葫芦巴叶（kasoor methi）搓碎，撒一小撮在酱汁上。
9. 关火。按口味调整盐、糖、香料，或再加少许黄油增加口感。
10. 配米饭、印度烤饼或蔬菜享用，上面撒香菜装饰。

根据 Ethan Chlebowski 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱姜番茄米饭酸奶鸡胸肉青柠