大理石纹蛋糕的做法

作者：Preppy Kitchen · 90 分钟

食材

步骤

1. 把面粉、玉米淀粉、泡打粉和小苏打一起过筛。
2. 另取一碗，把全脂牛奶和酸奶油搅拌均匀。
3. 把室温黄油打至顺滑蓬松。
4. 中速打发，逐个加入鸡蛋和蛋黄。
5. 加入香草精，再打一分钟。
6. 低速分三次加入干料粉，与牛奶酸奶油混合物交替加入，搅拌至刚好混匀。
7. 根据想要的巧克力纹理多少，留出1至2杯面糊。
8. 另取一碗，加热黄油和糖，至黄油融化，搅拌至糖完全溶解。
9. 边搅拌边筛入可可粉，搅拌至无颗粒的顺滑状态。
10. 把巧克力混合物加入留出的面糊中拌匀。
11. 把原味面糊和巧克力面糊倒入涂好黄油并撒好面粉的模具中。如需要，可修去多余部分，边角料可做蛋糕棒。
12. 用350°F（180°C）烘烤25至30分钟，具体时间取决于迷你bundt模具大小，轻按中央能弹回即完成。
13. 糖霜或甘纳许可选：香草糖霜是每杯过筛糖粉加约2汤匙牛奶，再按口味加香草；甘纳许是等量黑巧克力和奶油，用50%功率每次加热30秒，直到巧克力软化到可以打发。

根据 Preppy Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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