Comment faire une glace au thé matcha #matcha #cuisine #nourriture

Par Japanese Cooking 101 · 240 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez un grand bol d'eau glacée assez large pour accueillir la casserole.
2. Dans un petit bol, fouettez ¼ de tasse de lait avec la poudre de matcha, puis reversez dans le reste du lait (1¾ tasse) et mélangez.
3. Chauffez le mélange de lait avec ½ tasse de crème à feu moyen jusqu'à juste avant l'ébullition.
4. Dans un bol moyen, fouettez le reste de la crème (½ tasse), les jaunes et le sucre. Versez très lentement le lait chaud sur le mélange d'œufs.
5. Remettez le tout dans la casserole et cuisez à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement : en passant un doigt sur le dos d'une cuillère en bois, la trace doit rester nette.
6. Placez la casserole dans l'eau glacée pour refroidir, puis transférez dans un récipient et réfrigérez au moins 3 heures.
7. Battez dans une sorbetière selon le mode d'emploi. Une glace très molle est prête après environ 15 à 20 minutes. Congelez 3 heures avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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