Como fazer sorvete de matchá

Por Japanese Cooking 101 · 240 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque uma tigela grande com água e gelo pronta para receber a panela.
2. Bata 1/4 de xícara do leite com o pó de matchá em uma tigela pequena e depois misture de volta ao leite restante (1 3/4 xícara).
3. Aqueça a mistura de leite com 1/2 xícara do creme de leite em fogo médio até quase ferver.
4. Bata a 1/2 xícara restante de creme de leite, as gemas e o açúcar em uma tigela média. Adicione o leite quente bem devagar à mistura de gemas.
5. Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar o suficiente para cobrir uma colher de pau: ao passar o dedo no verso da colher, a marca deve permanecer nítida.
6. Coloque a panela na água com gelo para esfriar, depois transfira para um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
7. Bata na sorveteira seguindo as instruções do aparelho. O sorvete bem mole fica pronto após cerca de 15–20 minutos. Leve ao freezer por 3 horas antes de servir.

Resumido do vídeo de Japanese Cooking 101. Assista para ver os detalhes.

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