如何制作抹茶冰淇淋 #抹茶 #烹饪 #美食

作者：Japanese Cooking 101 · 240 分钟

食材

步骤

1. 准备一大碗冰水，要能盛放整个锅。
2. 用小碗把¼杯牛奶与抹茶粉搅开，再倒回剩余的牛奶（1¾杯）中拌匀。
3. 把抹茶牛奶与½杯淡奶油一起用中火加热，煮至接近沸腾。
4. 在中号碗中打散剩余的½杯奶油、蛋黄和糖。将热牛奶非常缓慢地倒入蛋黄糊中。
5. 倒回锅中，用中火不停搅拌至浓稠：用手指在木勺背面划一道线，线条应保持清晰。
6. 将锅放入冰水中冷却，再转入容器，冷藏至少3小时。
7. 按冰淇淋机说明搅打。搅至很软的状态约需15–20分钟。食用前冷冻3小时。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

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