Comment préparer le zenzai au thé matcha (recette) 抹茶ぜんざいの作り方（レシピ）

Par Just One Cookbook · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez ¼ tasse de shiratamako ou de mochiko avec ¼ c. à café de sucre. Ajoutez 2 c. à soupe d'eau tiède petit à petit en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis formez une boule souple.
2. Divisez la pâte en 6 morceaux, roulez chacun en boule et aplatissez légèrement le centre.
3. Faites bouillir les dango 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur et remontent à la surface. Plongez-les dans de l'eau glacée pour les refroidir.
4. Pour le thé matcha, tamisez 1 c. à soupe de matcha dans un bol avec 1 à 1½ c. à soupe de sucre pour retirer les grumeaux.
5. Ajoutez un peu d'eau chaude (1 tasse, soit 240 ml, au total) et fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis incorporez le reste de l'eau.
6. Répartissez la pâte de haricot rouge (anko) et les dango dans les bols, versez le thé matcha et servez rapidement.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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