Empty My Fridge
Come preparare la maionese in 3 modi (uno senza macchinario)
Ingredienti
- Uovo1
- Senape di Dijon1 cucchiaino
- Aceto di vino bianco1 cucchiaio
- Limone2 cucchiaini
- Sale¼ cucchiaini
- Olio vegetale1 tazza
Preparazione
- Con il frullatore a immersione: mettete l'uovo, la senape, l'aceto, il succo di limone e il sale in un barattolo alto e stretto. Appoggiate bene la testina del frullatore sul fondo e frullate a massima velocità per 30 secondi.
- Tenendo il frullatore sempre sul fondo, versate lentamente l'olio a filo continuo finché non si forma un'emulsione densa, circa 1-2 minuti.
- Quando è stata aggiunta gran parte dell'olio, alzate e abbassate lentamente il frullatore finché tutto l'olio non sarà incorporato e la maionese risulterà liscia e cremosa.
- Con il robot da cucina: usando il piccolo boccale, lavorate uovo, senape, aceto, succo di limone e sale per 20 secondi.
- Con il robot in funzione, versate l'olio lentamente, a filo sottilissimo e continuo, finché non sarà tutto incorporato e la maionese sarà densa.
- Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
Riassunto dal video di Bigger Bolder Baking. Guardalo per tutti i dettagli.
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