Empty My Fridge
跟着杰米·奥利弗学做蛋黄酱
食材
- 鸡蛋2
- 第戎芥末1 茶匙
- 混合油500 毫升
- 白葡萄酒醋1–2 汤匙
- 柠檬½
- 盐
步骤
- 将2个蛋黄放入碗中，加入1满茶匙第戎芥末酱，打散混合。
- 开始非常缓慢地逐步加入约一半的500毫升混合油，同时持续搅打3至5分钟，直至浓稠。
- 加入约一半油后，搅打加入1汤匙白葡萄酒醋。
- 继续边搅打边逐步加入剩余的油。
- 用一小撮海盐、挤入半个柠檬的汁调味，如需要可再加少量醋（总共最多2汤匙）。
- 装入消毒过的玻璃罐，放入冰箱冷藏，最多保存一周。
根据 Jamie Oliver 的视频整理，细节请看视频。
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