如何制作利比亚肉末土豆焗饭 Mbattan

作者：Middle Eats · 60 分钟

食材

步骤

1. 用大孔擦子把洋葱擦成细丝。
2. 把肉、洋葱和其他库夫塔配料（面包糠除外）放入大碗中充分拌匀，直至成为松散的馅料。
3. 揉入2汤匙面包糠，然后检查质地。继续逐次加入面包糠，直到馅料变结实、不再粘手且能成形。
4. 将土豆去皮，切成约3毫米厚的片。
5. 取两片相邻的土豆片，在一片上铺一层均匀的库夫塔馅，再盖上第二片，按压使其粘合。
6. 把边缘多出的馅料推回两层之间并压平，使其不外露。
7. 将面粉、盐和胡椒混合均匀。把蛋清和牛奶搅匀。
8. 把每个夹馅土豆在面粉中裹匀，抖去多余面粉，再放入蛋液中翻动使其充分裹上。
9. 取出后沥去多余蛋液，再完全裹上面包糠。其余的也依次裹好，并立即油炸。
10. 在平底锅中倒入约1厘米深的油，大火加热。油冒泡后，放入姆巴坦，铺满锅底，再转为中火。
11. 每面炸6分钟，中间翻一次，直至土豆熟透。
12. 用厨房纸吸去多余油分，趁热上桌。

根据 Middle Eats 的视频整理，细节请看视频。

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