Come preparare la torta di carne

Di Kikifoodies · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescola la farina e il sale. Lavora il burro freddo a cubetti fino a ottenere un composto simile al pangrattato grossolano.
2. Aggiungi l'acqua e impasta delicatamente con le mani finché non si forma un impasto; non impastare. Dividi in due, avvolgi strettamente nella pellicola e tieni in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio. Fai soffriggere la cipolla tritata finché non diventa morbida e trasparente.
4. Aggiungi la carne macinata di manzo e falla rosolare, sbriciolandola. Se necessario, elimina il grasso in eccesso.
5. Unisci la carota a dadini, le patate, il sale, il granulo d'aglio, il peperoncino di Cayenna e il dado di manzo sbriciolato. Mescola bene.
6. Versa l'acqua, tenendone da parte ¼ di tazza. Copri e fai sobbollire a fuoco basso per 10-12 minuti, o finché le verdure non sono tenere, mescolando di tanto in tanto.
7. Mescola la maizena con i ¼ di tazza d'acqua tenuti da parte, incorpora nel ripieno e cuoci 1-2 minuti finché non si addensa. Trasferisci su un piatto largo e lascia raffreddare completamente.
8. Preriscalda il forno a 175 °C (350 °F). Stendi ogni pezzo di impasto su una superficie leggermente infarinata fino a circa 3 mm di spessore, poi ricava dei dischi.
9. Spennella i bordi con l'uovo sbattuto, metti 1-2 cucchiai di ripieno raffreddato al centro di ogni disco, piega a mezzaluna e sigilla i bordi con una forchetta.
10. Disponi su una teglia, spennella la superficie con l'uovo e fai dei piccoli fori con la forchetta.
11. Inforna per 30-40 minuti, finché non sono dorati. Lascia intiepidire prima di servire.

Riassunto dal video di Kikifoodies. Guardalo per tutti i dettagli.

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