Comment faire du pain bolillo mexicain à la maison

Par Views on the Road · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélanger la farine, l'eau (commencer avec 3 tasses et ajouter progressivement, 2 tasses pour la farine AP ; réserver la dernière demi-tasse jusqu'à obtenir la bonne consistance), la levure, la matière grasse, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une pâte légèrement collante mais pas trop. En cas d'humidité élevée, ajouter 1/4 de tasse d'eau à la fois en pétrissant 2 minutes après chaque ajout si la
2. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis diviser en 12 à 14 pièces et former des bolillos.
3. Cuire à 193 °C (380 °F) pendant 20 à 22 minutes, ou à 196 °C (385 °F) en altitude.

Résumé d'après la vidéo de Views on the Road. Regarde-la pour les gestes et les détails.