如何在家制作墨西哥 Bolillo 面包

作者：Views on the Road · 180 分钟

食材

步骤

1. 将面粉、水（先加3杯，逐步添加；使用普通面粉时先加2杯；保留最后半杯，直到看出面团状态合适）、干酵母、油脂、糖和盐混合，揉至面团微粘但不过分粘手。若湿度很高，先加2杯水混合，若太干则每次加1/4杯水，每次加入后再揉2分钟。
2. 将面团揉至光滑，然后分成12至14份，整形成墨西哥bolillo小面包。
3. 以193°C（380°F）烘烤20至22分钟；若在高海拔地区，则用196°C（385°F）。

根据 Views on the Road 的视频整理，细节请看视频。