Come preparare i buñuelos messicani

Di Bigger Bolder Baking · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una piccola ciotola versare l'acqua bollente sui semi di anice e lasciare in infusione finché l'acqua non si raffredda ma è ancora tiepida, circa 15 minuti. Filtrare, eliminare i semi e conservare il tè.
2. In una ciotola media unire farina, zucchero, lievito in polvere e sale.
3. In un'altra ciotola sbattere insieme uovo, burro fuso e vaniglia.
4. Aggiungere il tè tiepido all'anice al composto con l'uovo, poi unire agli ingredienti secchi e mescolare fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Coprire e far riposare per 30 minuti.
5. Mescolare 1/4 di tazza di zucchero con la cannella per lo zucchero alla cannella e mettere da parte.
6. Dividere l'impasto in 12 porzioni uguali da circa 115 g. Coprire e far riposare per circa 15 minuti.
7. Su una superficie infarinata, stendere ogni porzione il più sottile possibile fino a un diametro di circa 19 cm. Se necessario, sovrapporre i dischi tra fogli di carta da forno.
8. Scaldare circa 5 cm di olio in una padella a 180 °C. Preparare una griglia o carta assorbente accanto alla padella e tenere lo zucchero alla cannella a portata di mano.
9. Friggere ogni buñuelo per un minuto o due, premendolo nell'olio, finché non diventa dorato. Girarlo e friggere l'altro lato per un minuto o due, finché non è dorato.
10. Trasferire sulla griglia e far scolare per un minuto, poi cospargere di zucchero alla cannella ancora caldo. Ripetere con i restanti.

Riassunto dal video di Bigger Bolder Baking. Guardalo per tutti i dettagli.

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