Mini-Chimichangas (Mini Chimis) selber machen

Von Hilah Cooking · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Portobello dünn schneiden, die Scheiben halbieren, mit einer Prise Salz in die Pfanne geben, abdecken und etwa 2 Minuten dämpfen.
3. Zwiebel, Jalapeño, Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano einrühren und eine weitere Minute braten, bis der Kreuzkümmel nach Röstaromen duftet.
4. Sojasoße und Paprika hinzufügen und weitere 30 bis 60 Sekunden braten.
5. Die Hitze ausschalten, die Ricotta unterrühren und die Füllung beiseitestellen.
6. Die Tortillas in der Mikrowelle oder in der Pfanne erwärmen, damit sie sich leicht falten lassen.
7. Für die Mini-Chimis etwa 1 1/2 EL der Pilzmischung und 1 EL Bohnen in die untere Mitte einer Tortilla geben, mit 1 EL Käse bedecken, wie einen Burrito einrollen und die Naht mit Zahnstochern fixieren.
8. Für die großen Chimis etwa 1/4 Tasse der Pilz-Bohnen-Mischung verwenden, mit ein paar EL Käse bedecken und einrollen.
9. Das Öl auf 360 °F (182 °C) erhitzen: 1 Zoll (2,5 cm) tief für Mini-Chimis, 2 Zoll (5 cm) tief für große Chimis.
10. Die Chimis mit der Naht nach unten, 3 bis 4 auf einmal, etwa 2 Minuten pro Seite goldbraun frittieren.
11. Auf einem Gitter abkühlen lassen, während du die Soße zubereitest.
12. Für die Soße alle Zutaten im Mixer oder Standmixer glatt pürieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hilah Cooking. Schau es dir für die Details an.

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