Comment préparer des mini chimichangas aka mini chimis ! | Hilah Cooking

Par Hilah Cooking · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
2. Coupez le portobello en fines tranches, puis chaque tranche en deux. Ajoutez-les à la poêle avec une pincée de sel, couvrez et laissez cuire à la vapeur environ 2 minutes.
3. Incorporez l'oignon, le jalapeño, l'ail, le cumin et l'origan, et faites cuire encore 1 minute, jusqu'à ce que le cumin dégage une odeur toastée.
4. Ajoutez la sauce soja et le poivron, et faites cuire encore 30 à 60 secondes.
5. Éteignez le feu, incorporez la ricotta et réservez la farce.
6. Réchauffez les tortillas au micro-ondes ou sur la cuisinière pour qu'elles se plient facilement.
7. Pour les mini chimis, déposez environ 1 1/2 cuillère à soupe du mélange de champignons et 1 cuillère à soupe de haricots au centre inférieur d'une tortilla, ajoutez 1 cuillère à soupe de fromage, roulez comme un burrito et fixez la fermeture avec des cure-dents.
8. Pour les grands chimis, utilisez environ 1/4 de tasse du mélange champignons-haricots, ajoutez quelques cuillères à soupe de fromage et roulez.
9. Chauffez l'huile à 360°F (182 °C) : 2,5 cm de profondeur pour les mini chimis, 5 cm pour les grands.
10. Faites frire les chimis, côté soudure vers le bas, 3 à 4 à la fois, environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
11. Laissez refroidir sur une grille pendant que vous préparez la sauce.
12. Pour la sauce, mixez tous les ingrédients au robot ou au blender jusqu'à obtenir une purée.

Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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