Come preparare i mini chimichanga, detti mini chimis! | Hilah Cooking

Di Hilah Cooking · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio.
2. Affettate sottilmente il portobello, poi dividete a metà le fette. Aggiungetele in padella con un pizzico di sale, coprite e fate cuocere a vapore per circa 2 minuti.
3. Unite la cipolla, il jalapeño, l'aglio, il cumino e l'origano e cuocete per un altro minuto, finché il cumino non profuma di tostato.
4. Aggiungete la salsa di soia e il peperone e cuocete per altri 30-60 secondi.
5. Spegnete il fuoco, incorporate la ricotta e mettete da parte il ripieno.
6. Scaldate le tortillas nel microonde o sul fornello per renderle più facili da piegare.
7. Per i mini chimis, mettete circa 1 cucchiaio e mezzo di funghi e 1 cucchiaio di fagioli al centro in basso di una tortilla, coprite con 1 cucchiaio di formaggio, arrotolate a burrito e fermate la chiusura con gli stuzzicadenti.
8. Per i chimis grandi, usate circa 1/4 di tazza di funghi e fagioli, coprite con un paio di cucchiai di formaggio e arrotolate.
9. Scaldate l'olio a 360°F (182 °C): profondo 2,5 cm per i mini chimis, 5 cm per quelli grandi.
10. Friggete i chimis con la chiusura verso il basso, 3-4 alla volta, circa 2 minuti per lato, finché non diventano dorati.
11. Fateli raffreddare su una griglia mentre preparate la salsa.
12. Per la salsa, frullate tutti gli ingredienti nel mixer o nel frullatore fino a ottenere una purea.

Riassunto dal video di Hilah Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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