如何制作迷你奇米钱戈，即迷你 Chimis！| Hilah Cooking

作者：Hilah Cooking · 60 分钟

食材

步骤

1. 在平底锅中以中火加热橄榄油。
2. 将波特贝罗菇切薄片，再把每片切成两半。加入平底锅，撒一小撮盐，盖上锅盖焖约2分钟。
3. 加入洋葱、墨西哥辣椒、大蒜、孜然和牛至，再炒一分钟，直至孜然散发出焦香。
4. 加入酱油和甜椒，再炒30至60秒。
5. 关火，拌入ricotta奶酪，将馅料放在一旁备用。
6. 在微波炉或炉灶上加热玉米饼，使其更易折叠。
7. 做迷你chimi：在玉米饼下方中央偏左处放约1½汤匙蘑菇馅和1汤匙豆子，再铺1汤匙奶酪，卷成墨西哥卷的样子，用牙签把接口固定。
8. 做大号chimi：取约1/4杯蘑菇和豆子馅，铺上几汤匙奶酪后卷起。
9. 将油加热至360°F（182°C）：迷你chimi用油深1英寸（约2.5厘米），大号用油深2英寸（约5厘米）。
10. 接口朝下，每次放入3至4个炸制，每面约2分钟，炸至金黄。
11. 放在网架上冷却，同时制作酱汁。
12. 酱汁：将所有材料放入料理机或搅拌机中打成泥。

根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱奶酪青椒蘑菇酸奶墨西哥薄饼利口塔奶酪