Comment faire des mini donuts de pommes de terre farcies au four

Par Tasty · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et bien doré, 8 à 10 minutes. Égouttez sur du papier absorbant jusqu'à ce qu'il soit tiède, environ 5 minutes, puis hachez finement en petits morceaux réguliers.
2. Fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le sel, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre noir et le bicarbonate de soude. Ajoutez 6 cuillères à soupe de bacon haché, ¾ tasse plus 2 cuillères à soupe de cheddar et 3 cuillères à soupe de ciboulette, puis incorporez à la spatule.
3. Battez le beurre à vitesse moyennement élevée jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux, 1 à 2 minutes. Incorporez la purée de pommes de terre et l'œuf jusqu'à homogénéité, 1 à 2 minutes.
4. Incorporez la moitié du mélange de farine à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit presque homogène, environ 1 minute. Ajoutez le babeurre pendant 30 à 60 secondes, puis le reste de la farine et incorporez à la spatule jusqu'à ce que ce soit juste mélangé.
5. Posez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit homogène et ne colle plus. Ajoutez jusqu'à ¼ tasse de farine supplémentaire si elle est trop collante.
6. Étalez la pâte à ½ pouce (1,2 cm) d'épaisseur. Découpez des beignets avec un emporte-pièce de 1 ½ pouce (3,8 cm), puis découpez le centre avec un emporte-pièce de ½ pouce (1,2 cm). Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Retravaillez les chutes pour obtenir environ 24 beignets au total. Réfrigérez à découvert jusqu'à la cuisson.
7. Chauffez l'huile de colza dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à 375°F (190°C), en contrôlant avec un thermomètre à friture. Placez une grille sur une plaque.
8. Faites frire les beignets et les trous en environ 3 fournées, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés : environ 4 minutes par fournée pour les beignets, environ 2 minutes pour les trous. Transférez sur la grille.
9. Arrosez les beignets de crème sure et garnissez avec les 2 cuillères à soupe de bacon restantes, 2 cuillères à soupe de cheddar et 1 cuillère à soupe de ciboulette.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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