Como fazer mini donuts de batata assada com tudo

Por Tasty · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Frite o bacon numa frigideira grande em fogo médio, virando de vez em quando, até ficar crocante e dourado intenso, de 8 a 10 minutos. Escorra em papel-toalha até esfriar o suficiente para manusear, cerca de 5 minutos, e depois pique bem em pedaços pequenos e uniformes.
2. Misture a farinha, o fermento em pó, o sal, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta-do-reino preta e o bicarbonato de sódio. Adicione 6 colheres de sopa do bacon picado, ¾ de xícara mais 2 colheres de sopa do cheddar e 3 colheres de sopa de cebolinha, e incorpore delicadamente.
3. Bata a manteiga em velocidade média-alta até ficar leve e fofa, de 1 a 2 minutos. Bata o purê de batata e o ovo até incorporar, de 1 a 2 minutos.
4. Bata metade da mistura de farinha em velocidade média até quase incorporar, cerca de 1 minuto. Bata o leitelho por 30 a 60 segundos, depois adicione o restante da farinha e incorpore apenas até misturar.
5. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove de 1 a 2 minutos até ficar coesa e não mais pegajosa, adicionando até ¼ de xícara a mais de farinha se necessário.
6. Abra a massa com ½ polegada de espessura. Corte os donuts com um cortador de 1½ polegada, retire os centros com um cortador de ½ polegada e coloque sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga. Reaproveite as aparas para fazer cerca de 24 donuts no total. Leve à geladeira sem cobrir até a hora de fritar.
7. Aqueça o óleo de canola numa panela grande em fogo médio até 375°F (190°C), controlando com um termômetro de fritura. Coloque uma grade metálica sobre uma assadeira.
8. Frite os donuts e os furinhos em cerca de 3 lotes, virando uma vez, até ficarem dourados intensos: cerca de 4 minutos por lote para os donuts e cerca de 2 minutos para os furinhos. Transfira para a grade.
9. Regue os donuts com creme azedo e finalize com o restante do bacon (2 colheres de sopa), 2 colheres de sopa de cheddar e 1 colher de sopa de cebolinha.

Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.

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