如何制作迷你焗烤土豆甜甜圈

作者：Tasty · 45 分钟

食材

步骤

1. 将培根放入大平底锅，中火煎至两面金黄酥脆，需8至10分钟，期间偶尔翻面。放在铺有厨房纸的盘中沥油，放凉约5分钟至可以拿取，然后切成细小均匀的碎粒。
2. 将面粉、泡打粉、盐、大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒和小苏打一起搅拌均匀。加入6大勺培根碎、¾杯加2大勺切达奶酪和3大勺葱花，用刮刀拌匀。
3. 用中高速将黄油打发至蓬松发白，1至2分钟。加入土豆泥和鸡蛋，打至混合均匀，1至2分钟。
4. 用中速加入一半面粉混合物，打至基本混合，约1分钟。加入白脱牛奶打30至60秒，再加入剩余面粉，用刮刀翻拌至刚好混合。
5. 将面团倒在薄薄撒了面粉的台面上，揉1至2分钟，直至成团且不再粘手，如太粘可再加入最多¼杯面粉。
6. 将面团擀至1.2厘米厚。用直径3.8厘米的圆模压出甜甜圈，再用直径1.2厘米的圆模压出中心孔。放在铺有烘焙纸的烤盘上。将边角料重新擀压，压出更多甜甜圈，总共约24个。不加盖冷藏，直至下锅炸制。
7. 在大锅中用中火加热菜籽油，用油炸温度计测到375°F（190°C）为止。在烤盘上架好网架。
8. 分约3批炸甜甜圈和甜甜圈洞，每个翻面一次，炸至深金黄色：甜甜圈每批约4分钟，甜甜圈洞约2分钟。捞出放在网架上。
9. 在炸好的甜甜圈上淋上酸奶油，再撒上剩余的2大勺培根碎、2大勺切达奶酪和1大勺葱花。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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