So machst du italienisches Cacciatore-Hähnchen, saftig wie beim Italiener

Von Vincenzo's Plate · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Vier Esslöffel natives Olivenöl extra in einem großen Bräter bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
2. Alle Hähnchenteile hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten.
3. Inzwischen die Knoblauchzehen (mit Schale) mit einem Küchenhammer zerdrücken und in den Topf geben.
4. Zudecken und einige Minuten garen. Den Deckel abnehmen, das Hähnchen wenden, wieder zudecken und weitere 10 Minuten garen.
5. Die gehackten Karotten, die Zwiebel und den Sellerie hinzufügen und das Hähnchen so verschieben, dass das Gemüse nicht nur oben liegt.
6. Zudecken und etwa 10 Minuten garen, bis das Gemüse weicher ist.
7. Das Hähnchen erneut verschieben, den frischen Rosmarin hinzufügen und den Wein darübergießen.
8. Zudecken und weitere 10 Minuten garen. Dann den Deckel abnehmen, die Teile noch einmal wenden und ohne Deckel garen, bis der Wein verdampft ist.
9. Die Passata (oder selbst gemachte Tomatensauce) hinzufügen und so gut wie möglich unterrühren.
10. Großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, mit etwas von der Petersilie bestreuen und umrühren.
11. Alles zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen, dann Rosmarin und Knoblauch entfernen.
12. Die letzten 10 Minuten ohne Deckel garen, dann die restliche Petersilie darüberstreuen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vincenzo's Plate. Schau es dir für die Details an.

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