Cómo hacer Pollo Cacciatore Jugoso al estilo italiano

De Vincenzo's Plate · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cazuela grande a fuego medio-bajo.
2. Añade todas las piezas de pollo y dóralas por todos los lados hasta que estén doradas.
3. Mientras tanto, aplasta los dientes de ajo (con piel) con un mazo de cocina y añádelos a la sartén.
4. Tapa y cocina unos minutos. Retira la tapa, da la vuelta al pollo, tapa de nuevo y cocina 10 minutos más.
5. Añade las zanahorias, la cebolla y el apio picados, y mueve el pollo para que las verduras no queden solo encima.
6. Tapa y cocina unos 10 minutos hasta que las verduras estén más blandas.
7. Vuelve a mover el pollo, añade el romero fresco y vierte el vino por encima.
8. Tapa y cocina 10 minutos más. Luego destapa, da la vuelta a las piezas una vez más y cocina sin tapa hasta que el vino se haya evaporado.
9. Añade el passata (o salsa de tomate casera) y mézclalo lo mejor que puedas.
10. Sazona generosamente con sal y pimienta negra recién molida, espolvorea un poco del perejil y remueve.
11. Tapa y cuece todo a fuego lento durante 10 minutos, luego retira el romero y el ajo.
12. Cocina sin tapa los últimos 10 minutos, luego espolvorea el perejil restante y sirve.

Resumido del vídeo de Vincenzo's Plate. Míralo para los detalles.

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