意式风味超嫩鸡肉猎人炖菜的做法

作者：Vincenzo's Plate · 90 分钟

食材

步骤

1. 在大号砂锅中倒入四汤匙特级初榨橄榄油，中小火加热。
2. 放入所有鸡肉块，各面煎至金黄。
3. 同时，用厨房木槌将带皮的蒜瓣拍碎，放入锅中。
4. 盖上锅盖煮几分钟。揭盖翻面，再盖上盖子继续煮10分钟。
5. 加入切碎的胡萝卜、洋葱和芹菜，翻动鸡肉，使蔬菜不只浮在表面。
6. 盖上盖子煮约10分钟，直到蔬菜变软。
7. 再次翻动鸡肉，加入新鲜迷迭香，然后倒入红酒。
8. 盖上盖子再煮10分钟。然后揭盖，再翻动一次鸡肉，不盖盖子煮至红酒蒸发。
9. 加入自制番茄酱（或买来的passata番茄泥），尽量搅拌均匀。
10. 大量加入盐和现磨黑胡椒，撒上少许欧芹并翻炒。
11. 盖上盖子小火炖10分钟，然后取出迷迭香和大蒜。
12. 最后10分钟不盖盖子继续煮，然后撒上剩余的欧芹即可。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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