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Come preparare il risotto ai funghi | Ricetta italiana | Risotto ai funghi perfetto | Ricetta di Varun Inamdar
Ingredienti
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Foglia di alloro2–3
- Cipolle · tritato finemente1
- Fungo · affettati250 g
- Riso300 g
- Vino bianco175 ml
- Burro50 g
- Origano · tritato
- Fiocchi di peperoncino · a scaglie1 cucchiaino
- Grana Padano formaggio duro · grattugiato50 g
Preparazione
- Scaldate l'olio in una padella, aggiungete la cipolla, le foglie di alloro e il riso per risotto, quindi fate saltare il tutto.
- Aggiungete in padella i funghi e le foglie di origano fresco.
- Versate il vino bianco e continuate a mescolare a fuoco vivace finché tutto il vino non sarà assorbito.
- Aggiungete l'acqua calda a piccole dosi, mescolando. Condite con sale, pepe nero e peperoncino in scaglie.
- Aggiungete la dose successiva di acqua e mescolate finché non sarà assorbita, poi aggiungete l'ultima dose e lasciate cuocere per 30-40 secondi.
- Eliminate le foglie di alloro e di origano.
- Aggiungete una noce di burro e il Parmigiano grattugiato, abbassate la fiamma e mescolate bene.
- Guarnite con Parmigiano grattugiato e foglie di origano fresco.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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