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Come preparare il korma di montone | Shahi mutton korma | Ricette speciali Ramzan | Ricetta del montone di Neelam
Ingredienti
- Montone½ kg
- Burro chiarificato
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Semi di coriandolo · in polvere½ cucchiaini
- Aglio · in pasta2 cucchiaini
- Cipolle4
- Yogurt1 tazza
- Mandorla · sbucciato
- Garam masala1 cucchiaino
- Acqua di rose1 cucchiaino
- Saleq.b.
- Noce moscata4 spicchi
Preparazione
- In una ciotola, mescola l'agnello con lo yogurt denso, la polvere di coriandolo, la pasta di zenzero e aglio e il peperoncino in polvere.
- In un frullatore o macinino, trita insieme il mix di spezie intere e le mandorle con un goccio d'acqua fino a ottenere una pasta.
- Nello stesso recipiente, trita le cipolle fritte fino a ottenere una pasta.
- Scalda un po' di ghee in una pentola a pressione e aggiungi la carne marinata.
- Aggiungi la pasta di cipolle fritte, il sale e l'acqua. Chiudi con il coperchio e cuoci finché la pentola non ha fischiato 8 volte.
- Quando il coperchio è aperto, aggiungi la pasta di spezie e di mandorle.
- Aggiungi il garam masala e l'acqua di kewda o di rosa, quindi mescola bene.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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