So backe ich mein tolles, gewürztes Bananen-Kokos-Brot: perfekt zu einer Tasse heißem Tee.

Von Selena's Table · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
3. In der Küchenmaschine Butter und braunen Zucker schaumig rühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Die Eier nacheinander einrühren und jeweils gut unterrühren.
5. Die Bananen in einer separaten Schüssel zerdrücken.
6. Die Maschine ausschalten, die zerdrückten Bananen und das Vanilleextrakt hinzufügen und unterrühren.
7. Die Maschine erneut ausschalten, dann Muskatnuss, Zimt, gemahlenen Ingwer, Kokosraspel, Selbstriserndes Mehl und Walnüsse hinzufügen und nur kurz unterrühren, nicht zu lange schlagen.
8. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 55 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.
9. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Selena's Table. Schau es dir für die Details an.