Cómo hacer mi increíble pan de plátano y coco especiado: perfecto con una taza de té caliente.

De Selena's Table · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C.
2. Fuerce un molde para pan con papel de horno.
3. En el bol de una batidora de pie, bata la mantequilla y el azúcar moreno hasta que quede bien integrado.
4. Añada los huevos uno a uno, batiendo después de cada uno.
5. En un bol aparte, aplaste los plátanos.
6. Apague la batidora, añada los plátanos aplastados y la vainilla, y mezcle.
7. Apague de nuevo la batidora y añada la nuez moscada, la canela, el jengibre molido, el coco rallado, la harina con levadura incorporada y las nueces. Mezcle hasta integrar, sin batir en exceso.
8. Vierta la masa en el molde preparado y hornee unos 55 minutos, hasta que un palillo introducido en el centro salga limpio.
9. Deje enfriar 5 minutos en el molde y luego pase a una rejilla para que se enfríe del todo.

Resumido del vídeo de Selena's Table. Míralo para los detalles.