Comment préparer le Nasi Kunyit (riz au curcuma) - 黄姜饭

Par WoonHeng · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer le riz gluant à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le mettre dans un grand bol et le couvrir d'eau.
2. Ajouter la poudre de curcuma, le jus de citron vert, le citron vert et une pincée de sel. Faire tremper le riz au moins 4 heures ou toute la nuit.
3. Retirer les tranches de citron vert et égoutter l'eau.
4. Étaler le riz jaune dans un grand plat ou bol peu profond, ajouter les feuilles de pandan et les grains de poivre, puis cuire à la vapeur environ 25 minutes.
5. Verser le lait de coco en filet et cuire encore à la vapeur 5 minutes.
6. Retirer les feuilles de pandan et servir tiède.

Résumé d'après la vidéo de WoonHeng. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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