Come preparare lo stufato nigeriano | Stufato di pollo nigeriano

Di Kikifoodies · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Pulire bene il pollo e metterlo in una pentola alta. Condire con cipolla tritata, aglio, zenzero, sale, timo, curry e dadi per brodo di pollo.
2. Mescolare il condimento, coprire la pentola e lasciare cuocere il pollo a vapore nel proprio succo a fuoco basso.
3. Dopo 10 minuti, aggiungere l'acqua, coprire e cuocere per altri 10 minuti, o finché il pollo non è cotto per circa l'80%.
4. Spegnere il fuoco, attendere 10 minuti, quindi separare la carne dal brodo.
5. Frullare pomodori, peperoni, peperoncini scotch bonnet e cipolle fino a ottenere un composto liscio, aggiungendo prima i pomodori.
6. Mettere il composto frullato in una pentola e farlo ridurre a fuoco medio, senza mescolare durante l'ebollizione.
7. Far bollire per circa 30 minuti, finché gran parte dell'acqua non è evaporata.
8. Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella larga e friggere il pollo. In alternativa si può grigliare o cuocere in friggitrice ad aria.
9. Dopo la frittura, eliminare parte dell'olio, rimettere la padella sul fuoco e aggiungere il composto di peperoni ridotto.
10. Condire con curry, timo e dado per brodo, e friggere per circa 10 minuti a fuoco medio; se il sugo schizza, coprire quasi del tutto la padella.
11. Quando l'olio affiora in superficie, aggiungere il brodo di pollo e mescolare, poi unire il pollo fritto. Regolare di sale e, se il sugo è troppo denso, aggiungere altro brodo o acqua.
12. Far sobbollire per circa 10 minuti a fuoco basso o medio.

Riassunto dal video di Kikifoodies. Guardalo per tutti i dettagli.

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