Okayu in 20 Minuten zubereiten (gemütlicher japanischer Reisbrei mit Ei)

Von Sudachi · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 400 ml Dashi in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2. Die 2 Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß vermischt sind.
3. Sobald das Dashi kocht, 200 g gekochter Reis, 1 TL Sake, 1 TL Mirin und 1 EL helle Sojasauce hinzufügen.
4. Die Hitze auf Köcheln reduzieren und mit leicht angelehntem Deckel weiterkochen; die Konsistenz häufig prüfen.
5. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, das verquirlte Ei hineingießen und 20–30 Sekunden ohne Rühren garen.
6. Nach 20–30 Sekunden gründlich umrühren, damit sich das Ei zerteilt und im Reis verteilt. Vom Herd nehmen und in Schalen portionieren.
7. Mit 1 Spritzer Sesamöl und 1 EL fein gehackten Frühlingszwiebeln oder 2 EL Kizami-Nori servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

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