Cómo hacer okayu en 20 minutos (gachas de arroz japonesas reconfortantes con huevo)

De Sudachi · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga 400 ml de dashi en una olla y llévelo a ebullición a fuego medio.
2. Bata los 2 huevos en un cuenco pequeño hasta que la yema y la clara queden integradas.
3. Cuando el dashi hierva, añada los 200 g de arroz cocido, 1 cucharadita de sake, 1 cucharadita de mirin y 1 cucharada de salsa de soja clara (usukuchi).
4. Baje el fuego a un hervor suave y cocine con la tapa entreabierta, comprobando la consistencia con frecuencia.
5. Cuando alcance la consistencia deseada, vierta el huevo batido y cocine 20-30 segundos sin remover.
6. Pasados 20-30 segundos, mezcle bien para deshacer el huevo y repartirlo por el arroz. Retire del fuego y reparta en cuencos.
7. Sirva con un chorrito de aceite de sésamo y 1 cucharada de cebolleta picada, o con 2 cucharadas de kizami nori.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

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