Empty My Fridge
Okayu en 20 minutes (porridge de riz japonais réconfortant aux œufs)
Ingrédients
- Riz · cuit200 g
- Oeuf2
- Dashi400 ml
- Saké1 c. à c.
- Mirin1 c. à c.
- Sauce de soja1 c. à s.
- Oignon vert · finement haché1 c. à s.
- Huile de sésame grillée1
- Algues Nori · en fines lanières4 c. à s.
Étapes
- Porter à ébullition 400 ml de dashi dans une casserole à feu moyen.
- Battre les 2 œufs dans un petit bol jusqu'à ce que jaunes et blancs soient bien mélangés.
- Une fois le dashi bouillant, ajouter les 200 g de riz cuit, 1 c. à café de saké, 1 c. à café de mirin et 1 c. à soupe de sauce soja claire.
- Baisser le feu pour laisser frémir, couvrir à moitié et surveiller régulièrement la consistance.
- Quand le porridge a la consistance souhaitée, verser l'œuf battu et cuire 20 à 30 secondes sans remuer.
- Après 20 à 30 secondes, bien mélanger pour casser l'œuf et le répartir dans le riz. Retirer du feu et répartir dans les bols.
- Ajouter un filet d'huile de sésame grillé et 1 c. à soupe d'oignons verts hachés, ou 2 c. à soupe de kizami nori.
Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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