Empty My Fridge
Como fazer okayu em 20 minutos (mingau de arroz japonês reconfortante com ovo)
Ingredientes
- Rice · cozido200 g
- Egg2
- Dashi400 ml
- Sake1 colher de chá
- Mirin1 colher de chá
- Molho shoyu1 colher de sopa
- Scallion · picado finamente1 colher de sopa
- Toasted sesame oil1
- Alga nori · em tiras finas4 colheres de sopa
Modo de preparo
- Leve 400 ml de dashi a fervura em uma panela em fogo médio.
- Bata os 2 ovos em uma tigelinha pequena até que gema e clara fiquem bem misturadas.
- Quando o dashi ferver, acrescente 200 g de arroz cozido, 1 colher de chá de saquê, 1 colher de chá de mirin e 1 colher de sopa de molho de soja claro.
- Reduza para fogo baixo, para cozinhar em fervura leve com a tampa entreaberta, verificando a consistência com frequência.
- Quando atingir a consistência desejada, despeje o ovo batido e cozinhe por 20 a 30 segundos sem mexer.
- Após 20 a 30 segundos, misture bem para quebrar o ovo e distribuí-lo pelo arroz. Retire do fogo e divida em tigelas.
- Finalize com um fio de óleo de gergelim e 1 colher de sopa de cebolinha picada, ou com 2 colheres de sopa de kizami nori.
Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.
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