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20 分钟做好的日式鸡蛋粥（Okayu）
食材
- 米饭 · 煮熟的200 克
- 鸡蛋2
- 日式高汤400 毫升
- 清酒1 茶匙
- 味醂1 茶匙
- 酱油1 汤匙
- 青葱 · 切得很细的1 汤匙
- 烤芝麻油1
- 紫菜 · 切丝的4 汤匙
步骤
- 将400毫升高汤放入锅中，中火煮沸。
- 在小碗中将2个鸡蛋打散，直到蛋黄和蛋清混合均匀。
- 高汤煮沸后，加入200克熟米饭、1茶匙清酒、1茶匙味醂和1汤匙淡色酱油。
- 转小火慢煮，盖上锅盖但留一条缝，经常查看稠稀程度。
- 达到喜欢的稠度后，倒入打散的蛋液，不搅拌，煮20至30秒。
- 等待20至30秒后，充分搅拌，打散鸡蛋并使其均匀分布在米粥中。关火后分装到碗中。
- 淋上1次芝麻油，撒1汤匙葱花，或加2汤匙紫菜丝。
根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。
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