So machst du Okinawa-Taco-Reis, den du nie leid wirst

Von Sudachi · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Reis kochen, Knoblauch und eine halbe Zwiebel fein würfeln. Mini-Tomaten halbieren und mit Zitronensaft, Chilisauce und Salz in einer Schüssel vermischen. Abdecken und kalt stellen.
2. Chilipulver, Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver in einer kleinen Schüssel mischen. In einer anderen Schüssel Sojasauce, Worcestershire-Sauce, Ketchup, Hühnerbrühepulver und Dashi-Granulat zu einer Sauce verrühren.
3. Eine große Pfanne auf mittelhoher bis hoher Stufe erhitzen und das Öl darin verteilen. Das Hackfleisch flach verteilen und 90 Sekunden bis 2 Minuten braten, dann wenden und die andere Seite genauso braten.
4. Die Zwiebel hinzufügen und leicht goldbraun braten, dann den Knoblauch dazugeben und duftend braten.
5. Die Gewürzmischung darüberstreuen und 10–20 Sekunden ständig rühren. Sake angießen und den Bratsatz vom Pfannenboden lösen.
6. Die Sauce hinzufügen und gut vermengen. Sobald das Fleisch glänzt und gleichmäßig bedeckt ist, die Pfanne vom Herd nehmen.
7. Den Reis auf 2 Teller verteilen und mit Krautstreifen belegen. Das Fleisch darüber geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Optional: Den Käse mit einem Küchenbrenner oder 30 Sekunden unter dem Grill schmelzen.
8. Die marinierten Tomaten mit Avocado und weich gekochten Eiern um den Teller anrichten. Tortilla-Chips darüber zerbröseln und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

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