Comment préparer le riz taco d'Okinawa, un plat qu'on ne se lasse jamais de manger

Par Sudachi · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire le riz et coupez finement l'ail et la demi-oignon. Coupez les mini tomates en deux et mélangez-les dans un bol avec le jus de citron, la sauce piquante et le sel. Couvrez et réservez au réfrigérateur.
2. Dans un petit bol, mélangez la poudre de piment, le cumin et le paprika fumé. Dans un autre bol, mélangez la sauce soja, la sauce Worcestershire, le ketchup, le bouillon de poulet en poudre et les granulés de dashi pour obtenir la sauce.
3. Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif et faites tourner l'huile. Étalez le bœuf haché en couche plate et faites-le cuire 90 secondes à 2 minutes, puis retournez-le et faites cuire l'autre face de la même façon.
4. Ajoutez l'oignon et faites-le dorer légèrement, puis ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il embaume.
5. Saupoudrez le mélange d'épices et remuez sans arrêt pendant 10 à 20 secondes. Versez le saké et grattez les sucs bruns du fond de la poêle.
6. Versez la sauce et mélangez bien. Quand la viande est brillante et bien enrobée, retirez la poêle du feu.
7. Répartissez le riz dans 2 assiettes et garnissez de chou émincé. Disposez la viande dessus et parsemez de fromage râpé. Facultatif : faites fondre le fromage au chalumeau ou sous le gril pendant 30 secondes.
8. Disposez les tomates marinées autour de l'assiette avec l'avocat et les œufs mollets. Écrasez les chips de tortilla par-dessus et servez.

Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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