Come preparare il riso taco di Okinawa, un piatto che non stancherà mai

Di Sudachi · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Cuocete il riso e tritate finemente l'aglio e mezza cipolla. Dimezzate i pomodorini e conditeli in una ciotola con il succo di limone, la salsa piccante e il sale. Coprite e tenete in frigorifero.
2. In una ciotolina mescolate il chili in polvere, il cumino e la paprica affumicata. In un'altra ciotola mescolate la salsa di soia, la salsa Worcestershire, il ketchup, il dado di pollo in polvere e i granuli di dashi per fare la salsa.
3. Scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto e fatevi roteare l'olio. Distribuite la carne macinata in uno strato piatto e fatela friggere per 90 secondi–2 minuti, poi giratela e fate lo stesso dall'altro lato.
4. Aggiungete la cipolla e fatela dorare leggermente, poi aggiungete l'aglio e fatelo soffriggere finché non profuma.
5. Spolverizzate il mix di spezie e mescolate continuamente per 10–20 secondi. Versate il sake e raschiate i residui dorati dal fondo della padella.
6. Versate la salsa e mescolate bene. Quando la carne è lucida e uniformemente ricoperta, togliete la padella dal fuoco.
7. Dividete il riso in 2 piatti e coprite con il cavolo a striscioline. Adagiatevi sopra la carne e cospargete con il formaggio grattugiato. Facoltativo: fate sciogliere il formaggio con un cannello o sotto il grill per 30 secondi.
8. Disponete i pomodorini marinati intorno al piatto con l'avocado e le uova alla coque. Sbriciolate i tortilla chips sopra e servite.

Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.

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