Comment préparer l'omurice (omelette au riz japonaise)

Par Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Couper le pilon de poulet en morceaux de 2,5 cm et émincer finement l'oignon.
2. Faire fondre le beurre et ajouter l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire 1 à 2 minutes, puis ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Ajouter le riz cuit et faire sauter 2 minutes en remuant. Assaisonner de sel et de poivre.
4. Écarter le riz et verser le ketchup dans la poêle. Faire cuire le ketchup seul 30 secondes pour le réduire, puis mélanger au riz et faire sauter ensemble 1 à 2 minutes.
5. Ajouter les petits pois surgelés et poursuivre la cuisson quelques instants.
6. Tasser légèrement la moitié du riz au ketchup dans un bol à riz, puis le démouler sur une assiette. Recommencer avec le reste du riz.
7. Battre les œufs avec une pincée de sel. Chauffer la poêle avec 1/2 cuillère à café d'huile, verser la moitié des œufs et étaler en une fine crêpe.
8. Poser un moule de riz sur la crêpe d'œuf et l'envelopper pour former un ovale. Recommencer avec le reste d'œuf et de riz.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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