Comment faire des Onsen Manjyu (petits pains vapeur aux sources chaudes) | OCHIKERON | Create Eat Happy :)

Par ochikeron · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger la cassonade et 3 cuillères à soupe d'eau. Chauffer au micro-ondes pendant 1 min 30, puis bien mélanger.
2. Transférer dans un grand saladier, ajouter le bicarbonate de soude dilué dans 1 cuillère à café d'eau, et bien mélanger.
3. Tamiser la farine dans le saladier et bien mélanger.
4. Diviser la pâte de haricots azuki en 16 morceaux et former des boules.
5. Diviser la pâte en 16 morceaux. Aplatir chacun au rouleau à pâtisserie, placer une boule de pâte de haricots au centre et refermer la pâte autour. Un pliage imparfait ne pose pas de problème.
6. Disposer les manjyus sur une assiette et poser celle-ci dans une poêle. Verser de l'eau jusqu'à environ 1/3 de la hauteur de l'assiette, couvrir avec un couvercle enveloppé d'un torchon pour absorber les gouttes, puis cuire à feu moyen pendant 8 minutes.

Résumé d'après la vidéo de ochikeron. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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