Empty My Fridge
Come preparare le ali di pollo Buffalo fritte al forno
Ingredienti
- Ala di pollo1–4 lb + 1 cucchiaino + 2 cucchiai + 2 cucchiai
- Lievito in polvere1 cucchiaino
- Gorgonzola · per servire
- Sedano · per servire
Preparazione
- Foderare una teglia con bordo di alluminio e appoggiarvi una griglia. Asciugare le ali di pollo con carta da cucina.
- In una ciotola capiente, mescolare le ali con lievito in polvere e sale (1 cucchiaino di ciascuno per libbra di ali) finché siano ricoperte in modo uniforme. Disporle sulla griglia lasciando un po' di spazio tra un'ala e l'altra. Ripetere con le ali rimaste, in più lotti.
- Mettere le ali in frigorifero, senza coprirle, per almeno 8 ore e fino a 24 ore.
- Preriscaldare il forno a 230°C (450°F) con la griglia nella posizione medio-alta. Cuocere le ali per 20 minuti, girarle, quindi proseguire la cottura per altri 15-30 minuti, girandole un paio di volte, finché diventano croccanti e dorate.
- Nel frattempo, sciogliere il burro (2 cucchiai per libbra di ali) con la salsa piccante (2 cucchiai per libbra di ali) in un pentolino a fuoco medio, mescolando con una frusta finché il composto è omogeneo.
- Trasferire le ali calde in una ciotola capiente, versarvi la salsa e mescolare per ricoprirle bene. Servire subito.
Riassunto dal video di Serious Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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