烤箱版水牛城炸鸡翅的做法

作者：Serious Eats · 45 分钟

食材

步骤

1. 在烤盘上铺铝箔并放上烤架。用厨房纸吸干鸡翅表面的水分。
2. 在大碗中将鸡翅与泡打粉和盐（每磅鸡翅各1茶匙）拌匀，直至均匀裹上。将鸡翅摆在烤架上，每个之间留一点空隙。剩余的鸡翅分批重复此步骤。
3. 将鸡翅不加盖放入冰箱，冷藏至少8小时，最长24小时。
4. 将烤箱预热至230°C（450°F），烤架放在中上层。烤20分钟后翻面，再烤15至30分钟，期间多翻几次，直至鸡翅酥脆呈金黄色。
5. 同时，在小奶锅中用中火融化黄油（每磅鸡翅2汤匙）并与辣椒酱（每磅鸡翅2汤匙）一起搅拌至混合均匀。
6. 把烤好的热鸡翅放入大碗，淋上酱汁，翻拌至均匀裹满。立即上桌。

根据 Serious Eats 的视频整理，细节请看视频。

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