Come preparare il Pad Thai | Hilah Cooking

Di Hilah Cooking · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolare gli ingredienti della salsa in una ciotola piccola, assaggiare e regolare l'equilibrio tra dolce, salato e acido a piacere. Mettere da parte.
2. Ammorbidire le noodles in una ciotola grande di acqua molto calda per circa 20 minuti, finché diventano opachi e flessibili ma ancora più sodi di al dente.
3. Scaldare metà dell'olio in un wok grande, in una padella ampia e profonda o in una casseruola di ghisa.
4. Friggere aglio e scalogno finché diventano dorati.
5. Aggiungere le uova, lasciarle rapprendere per 15 secondi, poi spezzettarle con un cucchiaio di legno in parti di albume e tuorlo.
6. Aggiungere l'olio rimanente e scaldare, poi unire i gamberi e cuocere per 60 secondi, finché i bordi iniziano a diventare rosa.
7. Quando i gamberi sono circa a metà cottura, aggiungere i gamberetti secchi (se usati), i fiocchi di peperoncino, i noodles scolati e la salsa.
8. Mescolare rapidamente con le pinze per ricoprire i noodles di salsa, poi continuare a cuocere mescolando spesso per circa altri 5 minuti, finché i noodles sono teneri.
9. Incorporare l'erba cipollina cinese, metà dei germogli di soia e metà delle arachidi.
10. Cuocere ancora un paio di minuti, finché la salsa è assorbita e germogli ed erba cipollina sono appassiti.
11. Impiattare guarnendo con i germogli e le arachidi rimanenti, e servire con gli spicchi di lime.

Riassunto dal video di Hilah Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

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