So machst du Panda Anman (饅頭 Manjyu) in der Pfanne (gedämpfte Brötchen mit Rote-Bohnen-Paste) パンダあんまん

Von ochikeron · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver und Zucker in einer Schüssel sieben.
2. Milch und Öl hinzufügen und mit den Händen zu einem Teig kneten.
3. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten ruhen lassen.
4. Die Rote-Bohnen-Paste in 7 gleich große Stücke teilen.
5. Den Teig mit einer Teigkarte oder einem Messer in 8 gleich große Stücke teilen.
6. Schwarze Lebensmittelfarbe in ein Teigstück kneten, um schwarzen Teig zu erhalten.
7. Ein weißes Teigstück mit dem Nudelholz flach ausrollen, eine Portion Bohnenpaste in die Mitte geben und den Rand wie bei einer Teigtasche zusammendrücken und verschließen.
8. Aus dem schwarzen Teig Augen, Nase und Ohren formen und mit etwas Wasser ankleben.
9. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Brötchen hineinsetzen und 1 Minute bei mittlerer Hitze braten.
10. 180 ml Wasser hinzugeben, zudecken und die Brötchen bei mittel-niedriger Hitze 8 bis 9 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.
11. Deckel abnehmen und bei starker Hitze braten, bis das Wasser verdampft ist und der Boden knusprig ist.

Zusammengefasst aus dem Video von ochikeron. Schau es dir für die Details an.

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